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石楠木（Briar）于1850年開始成為所有制作煙斗中最受歡迎的材料，因為它美觀耐用、木紋漂亮，耐熱吸水，無疑當選為吸煙效果最佳木材的寶座�，F今用來制作煙斗的石楠木絕大多數來自意大利、法國、希臘、科西嘉和西班牙。阿爾巴尼亞和阿爾及利亞曾被傳為其他的石楠木來源國，但是當今的國際形勢使得在這些地區種植石楠木變得不切實際，因為其危險無處不在。在各種石楠木材質中，西班牙摩洛哥石楠木硬度最低，因此也就最適合雕制成煙斗。希臘石楠木是其所有中最為堅硬的，在20世紀60年代，它是制作木紋精美的丹麥手繪煙斗最受歡迎的材料。
現在，許多高級的定制煙斗是由科西嘉石楠木雕制而成，它象希臘石楠木一樣木紋精美，但是又不那么濃密。實際上，在20世紀40年代的戰爭時期，當時石楠木很難得到，科西嘉楠木與阿爾及利亞楠木同時被用于制作煙斗，因為它們在材質的很多方面非常相似，特別是在密度和紋理方面。早在1960年代，來自托斯卡納和卡拉布里亞地區的意大利石楠木就已被大量用于煙斗制作，這些木質的煙斗現今正日益受到歡迎。
石楠木只有一種來源，即茁壯的樹木（Erica arborea），科學的說，是一種細瘦的灌木，高度在15－25英尺，通常生長在崎嶇的巖石、叢生的地中海沿岸。然而，并不是這種樹木本身被用于煙斗制作，而是樹上最堅硬的樹節曬干后被切割成型材或者木塊，成為ebauchons，并最終被制作成一只煙斗。如果石楠木樹被合理的砍伐，那么它也許還能在長出另一個樹節。然而，很多石楠木商人沒有時間或者沒有技術去保護這種寶貴的資源，因此不幸的是，整棵大樹因取樹節而被損毀。如果依照這種情況繼續下去，將來的石楠木供應將更趨于緊張.一塊石楠木樹節長成合格的煙斗制作材料至少需要15年，制作更好的煙斗需要的則更長。所以樹齡對煙斗來說就顯得格外重要。但奇特的是，石楠木沒有年輪。相信很多人都會很詫異，那我們該用什么來鑒定石楠木的樹齡呢？答案只有一個：通過樹枝茂密與否來鑒別。
樹節在地下生長的時間越長，接觸地中海沿岸炎熱、干燥、多風環境的時間就越長，其樹枝也就更稠密和繁茂。正是這種繼發的樹枝模式使得石楠木煙斗透氣性好，此外還使煙斗具有一種獨特的視覺效果。木材密度、多孔性和樹枝模式的結合使得多年的楠木非常適合制作煙斗并給使用煙斗吸煙的人帶來無盡的享受。
二戰前，250年樹齡石楠木制成的高級極品煙斗依然存在，但是隨著用煙斗吸煙的人越來越多，而易于采伐的高齡石楠木被用盡，隨著時間的推移，石楠木的成本一直在增長，高齡樹木雖然還可以采伐到，但是難度相當大。時至今日，許多大品牌機制煙斗制造商實際上用的大多是15年樹齡的石楠木。于是，那些高齡石楠木制作而成的高級煙斗，就成為市場上極為珍貴的搶手貨。
例如，在二次大戰前，購買用有250年樹齡石楠木制成的高等級極品煙斗是有可能的。隨著用煙斗吸煙的人越來越多，而易于采伐的高齡石楠木被用盡，高等級的煙斗開始用有100年樹齡的石楠木制作，而這種樹木本就為數不多。然而，隨著時間的推移，石楠木的成本一直在增長，高齡樹木雖然還可以采伐到，但是難度越來越大。到1984年，最好的大批量生產的煙斗通常使用50－70年樹齡的石楠木制作的。到1989年，絕大多數受歡迎的煙斗是由25年樹齡的石楠木制成的。時至今日，許多大市場煙斗制造商實際上用的是15年樹齡的石楠木。（當然，少數產品和特殊款式的煙斗還是用樹齡在100年或者更久的石楠木制造而成。）只有最廉價"drugstore pipe"（任何低質量廉價煙斗的一種統稱，通常會用涂漆掩蓋裂紋）煙斗是用少于15年樹齡的石楠木制成的。然而有一段時間，甚至這些低等級煙斗也用有50年樹齡的楠木制作。一只15年樹齡石楠木制成的煙斗與25年樹齡的是無法相比，而25年樹齡的與100年樹齡的更是無法相提并論。原因是多孔性和紋理的形成需要自然用時間去雕琢。
如今，煙民的數量和人們對高檔次煙斗的需求都在持續增長，這遠遠超過石楠木能為煙民所產出的適當密度和紋理的枝節。石楠木所處的環境愈加復雜，以致于尋找那些愿意在炎熱、不安全的環境下去挖掘骯臟的樹木叢中石頭的工人越來越困難了。他們完全可以找到賺更多的錢且面臨較少的危險，又能在清潔，有空調的辦公室里操作電腦的工作。另外，就像其它植物一樣，石楠木會遭受自然的嚴重破壞，例如森林火災和昆蟲毀壞，并且其中還不包括種植者過分熱心而對健康樹木所造成的無意的損壞。然而，現在的煙民越來越精明，他們要求煙斗用更高檔次的木頭。所有這些都使產品需要更大的材料消耗，且是其它植物所無法輕易替代的。畢竟，無論人類有多先進的技術（克隆羊和在火星上登陸），但還是仍然需要250年才能夠生長出一棵有250年壽齡的
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